&&&&每一个厨师都应该掌握。你们师兄师姐半出师了,其实我还有压箱底的绝活没交给他们,就是觉得他们还没做好基础。你们先练着。练到我觉得差不多了,就教你们下一步。”
&&&&“林老师,做好了!”
&&&&一百五十人,一个不落,每个人举起薄薄的萝卜片,有人甚至贴在自己的脸上,立刻黏住脸部的肌肤。要是切的块厚了,早就掉下来。
&&&&这也……太快了吧?
&&&&芸熙瞪着眼,“下面切丝。每一个萝卜切成细丝。看我的……”
&&&&刚刚示范完毕,所有学生刷刷刷,也完成了。
&&&&“你们……练过?”
&&&&“我以前切过钢板。”
&&&&“我是制作Jing密仪器的。”
&&&&“切菜也太简单,手臂腰背的肌rou还控制不好,不如回家去吧。”
&&&&太多冒尖的学生了!芸熙感慨啊,还能说什么呢?干脆的让人送面粉吧。
&&&&“太好了,可以学做面包了!”
&&&&“等下。我刚刚说过了,你们是第二批学生,也是教了学费,我肯定会教你们一些真材实料。不过没有面包。想吃面包了,出门左拐,去找你们的师兄师姐。现在听我的命令,和面!”
&&&&一百五十个学生泱泱不快的开始和面。
&&&&“那教我们做什么?”
&&&&“这里的面粉是中筋的,当然是做面食了!你们不要小看面食,面食文化才是博大Jing深,是母星饮食文化中的重要组成部分!好多民族,都有代表的面食。比如我的族人,面食是五花八门,有你们学习一辈子的。”
&&&&“比面包还难吗?”
&&&&“……面包怎么能比?你们以为区区面团,能做出多少种面条?告诉你们吧,有香辣的炸酱面,回味无穷的臊子面,口感特别的焖面,面条劲道的拉面,还有打卤面、阳春面、小面、热干面、担担面、冷面……”
&&&&“面包做来做去,无非是几种变化而已。但是面条,穷你们一生,能做好就算不错了!”
&&&&芸熙要教的第一道——炸酱面。
&&&&要开始炸酱的时候,她才想到,自己那点黄豆存货,来自农场。那么怎么让全体学生得到酱料呢?总不能每一次都要她来提供吧?
&&&&得去找个替代品!厨院应该有从母星带来的黄豆,可她之前实验过了,做出来的酱料非常特殊。特殊到她一点也不愿意油炸之后当浇头,淋到辛苦做出的面条上。
&&&&那臊子面?不行,臊子面也需要豆瓣酱。
&&&&今天不能冷场啊,芸熙只能板着脸,教人怎么揉面,揉完之后怎么用擀面杖滚平,怎么用刀切丝。
&&&&她切出来的丝,很细很长。可学生们还有更出色的,擀面杖一滚,滚得面皮极薄,还很均匀。再一切,细弱蚕丝。拿起来抖一抖,居然还没断开。
&&&&可见揉面的功夫,已经比芸熙还强点了。
&&&&芸熙看到这位同学脸上得意的笑,心说我的场子能让你出尽风头吗?可能吗?
&&&&她拿出一口锅,沸水煮开,直接把这位同学手里的面丝丢进去,滚开的水咕咕冒几个泡泡,再用筷子搅一搅,这面丝儿就化开了。
&&&&“看,同学们都看好了,我们做的面条是要开水煮的,像刚刚这位同学一味的炫技,显示他可以切多么细的面条,这是无用功!一点没有用的!煮出来的不叫面条,而是面汤了!”
&&&&换了另外一口锅,水也煮开了,将她刚刚切的面条丢进去,筷子同样搅一搅,捞出来,还是一根根面条。
&&&&“知道了么?面条不是越细越好。但也不能太粗,每一种面条口味不一定,要求也不同。总之,接下来我会教你们如何做一碗合格的面条。现在,把你们手头的放下,我来传授你们面条中的极品——拉面。”
&&&&“所有面条中,最考验功夫的就是拉面。”
&&&&拉面需要的是高筋面粉,但劲道可不仅仅是面粉的功劳,还有添加了蓬灰水的缘故。
&&&&芸熙是很想做出一百五十碗拉面,震惊一下所有学生的,奈何她还想留着力气陪索安出去看他的房子,计划怎么重新装修,就只能设定程序,让机器人代劳了。
&&&&整齐的十个机器人,齐刷刷的开始拉面,漫天飞扬的面粉,一个个面坨揉吧拉着扯着抻着,拉成无数根细丝。
&&&&这就是拉面?
&&&&也没什么特别的吧?
&&&&教了高昂的学费就为了学这个?太不划算了!
&&&&已经有人计划着向厨院学生会申请,要么退还学费吧,要不就把他们加塞到上一个实验班,学不到面包学拉面,没意思!
&&&&煮面需要时间,十个机器人光是拉面就半