&&&&家掌柜,还有不少官府的人,已经包下醉仙楼的所有厢房,半个时辰以后就会来。”
&&&&虽然这要求确实太过分,但是醉仙楼从来不会拒绝过客人,更何况这一次里面还有不少官府的人。
&&&&“苏家?阳春楼王掌柜的亲家,云碧镇首富?”秦沉忽然出声。
&&&&钱总管沉沉的点了点头。
&&&&陆鸢忍不住皱眉,这阳春楼她是知道的。
&&&&这云碧镇除了醉仙楼以外,还有一个酒楼,就是阳春楼。
&&&&说起来,这阳春楼比醉仙楼还要早开张一年多,可以说如果没有醉仙楼,这云碧镇第一酒楼就只会是阳春楼。
&&&&两家酒楼因此暗地里竞争了不知道多少回。
&&&&而这几年来,醉仙楼的发展越来越好,阳春楼的生意便渐渐衰弱了下去。
&&&&从秦沉和钱总管的话里不难听出,这苏家怕是故意来找茬的。
&&&&只要半个时辰以后醉仙楼做不出百人份的菜来,阳春楼便有了打压醉仙楼理由,并且从中获利。
&&&&当真是好盘算。
&&&&气愤归气愤,如今当务之急是先想办法做出百人份的菜来,只是……
&&&&“钱总管,柳主厨,秦主厨,陆鸢有一个办法。”
&&&&今天的字数还是比较多的哈哈哈
第六十五章火锅
&&&&短时间内做出那么多菜肯定是不可能,而且就算醉仙楼所有的人一起做,也未必能够做出来。
&&&&但是有一样菜却可以同时几个人甚至十几个人一起吃,只要菜足够多。
&&&&“陆姑娘,你有什么办法?”钱总管急声问道。
&&&&“做火锅。”陆鸢说着,顿了顿,向三人解释起来。
&&&&“就是在清水中放入特制的调料烧开,然后把一些菜洗好放进去,煮熟了以后,就可以吃了,吃完以后还可以再放菜。”
&&&&柳杏皱眉,有些不赞同的说道,“这不就是一锅炖,不行。”
&&&&陆鸢摇了摇头,“火锅和一锅炖并不一样,它最特别的地方就在于其中特制的火锅底料,而且还能够再吃完以后继续使用。
&&&&柳主厨,你也知道半个时辰要做出一百个菜来,时间根本就不够,现在这个时候,可能只有做火锅才能够满足那一百人份的菜。”
&&&&柳杏知道眼下时间已经是不够了,但是对于陆鸢说的火锅,即便听了解释,她还是不赞同。
&&&&“就算如此,如果就这样敷衍了事……”
&&&&这样的菜呈上去,以后别人怎么说醉仙楼。
&&&&秦沉低头思索了一番,打断了柳杏的话,“我倒觉得,也许她说的火锅,可以试一试。”
&&&&“秦沉,你……”秦沉一向只不喜欢多言,柳杏没想到他竟然会同意陆鸢的办法。
&&&&“柳杏,已经没有时间了,我们只能试一试。”
&&&&虽然他也不确定陆鸢的方法是否可行,但是既然做菜已经是不可能,他倒愿意尝试一下。
&&&&就算失败,左右不过是同一个结果。
&&&&钱总管想了想,点了点头,“陆姑娘,先按你的方法做,我去跟掌柜的说一声。”
&&&&“你要怎么做?”既然秦沉和钱总管都同意陆鸢的提议,柳杏也只能同意。
&&&&陆鸢看了看厨房,沉声开口,“我需要两位主厨配合我一起炒制底料,其他人把厨房所有的菜全部洗干净,另外,还要准备两口大锅,还有刚刚熬制好的骨头汤。”
&&&&待两口直径有半臂长的大锅被准备好以后,陆鸢在一旁的小锅中加入冷水,让帮忙生火的伙计加至大火,直到将水煮沸。
&&&&又从桌上的调料里,选出干辣椒,还有生姜,大蒜大葱,和其他各种调料,分到一旁。
&&&&“柳主厨,秦主厨,厨房可有牛油和比较特别的酱?”分完配料,陆鸢忽然想起了还有两样重要的东西。
&&&&因为事出突然,陆鸢没有时间准备酱料,便只能看向两人。
&&&&“我那里有牛油,只是……”牛油他之前做菜的时候曾经熬制过,还剩下不少,但是酱他却是没有。
&&&&这时柳杏忽然开口道:“我之前曾经做过一些酱,你看看行不行?”
&&&&说着便转身在自己的位置上,把一罐密封着的陶罐递给陆鸢。
&&&&陆鸢接过陶罐,打开一闻,顿时眼前一亮,这个酱的香味有点像豆瓣酱,但又不完全是。
&&&&真要说起来,可能是豆瓣酱的一个雏形,若是加以改功,说不定就能做出豆瓣酱来。
&&&&只不过现在还不是谈论这个的时候,陆鸢将接下来要做的步骤一一解释给柳杏和秦沉。